음식물 쓰레기는 전 세계 온실 가스

음식물 쓰레기는 전 세계 6% 차지

음식물 쓰레기는 전 세계

Bridle과 Lait는 내 음식물 쓰레기 실수의 크기를 계산하기 위해 수학을 했습니다. 브로콜리 1개를 먹으면 약 153g(5.4oz)의 CO2e가 방출되지만 매립지로 가는 경우에는 2.7배에 해당합니다(423g/14.9oz). CO2e). 내가 며칠 더 일찍 행동했다면 그 쓰레기를 식사로 바꿀 수 있었을 것입니다(오렌지 드레싱을 곁들인 파스닙과 브로콜리를 구웠겠죠?).

“음식을 버리는 것에 대한 훌륭한 대안이 있습니다.”라고 Lait는 말합니다. “음식을 퇴비화할 수
있는 것이 하나입니다. 저는 그것을 장려하고 싶습니다.”

운 좋게도 음식물 쓰레기 사고 직후 지역 사회 계획에서 퇴비 자원 봉사자가 될 기회가 생겼습니다. 퇴비화되는 음식물 쓰레기는 매립지로 가는 음식물의 온실 가스를 14%만 방출합니다. 음식물 쓰레기 수거 서비스가 없는 다른 지역에 거주하는 사람들의 경우 공간이 있다면 스스로 퇴비를 만들거나 MakeSoil, ShareWaste 또는 CompostNow와 같은 많은 커뮤니티 계획 중 하나에 가입하는 것이 가능합니다.

음식물

따뜻한 봄날 퇴비를 쪼개서 살포할

때, 절약한 온실가스를 모두 생각하고 파리를 들이마시지 않으려고 합니다.

또 다른 예상치 못한 통찰력은 사테 파니르 접시(1,049g/37oz CO2e)에서 나왔습니다. 저와 제
파트너를 위한 저녁식사였습니다. 저는 요리를 별로 좋아하지 않고 가능한 한 자주 요리하지 않기
때문에 앞으로 며칠 동안 먹을 수 있는 양을 두 배로 만들었습니다.

스토브에서 요리할 때 발생하는 에너지는 접시에 있는 어떤 야채보다 더 많은 탄소 배출량(45g/1.6oz CO2e)을 구성합니다. 4인분 정도의 양을 만들면 1인분의 요리를 했을 때 발생하는 배출량의 4분의 1 수준이었습니다. 그러나 이 특정 식사에 대해 내가 할 수 있는 가장 큰 변화는 파니르(795g/28oz CO2e)를 제거하고 식물성 대안으로 대체하는 것이었습니다.

참고 사항: 음식이 떨어지기 전에 음식을 먹도록 하십시오. 낭비를 최소화하기 위해 창의력을 발휘하십시오.
배치 요리에서 한 걸음 더 나아가 그리스 레스토랑에서 식사하는 것이 요리에 사용되는 에너지(전체 식사에 대해 약 18g/0.6oz CO2e) 측면에서 특히 효율적이라는 사실에 흥미를 느꼈습니다.

뜨겁고 김이 나는 전문 주방의 이미지를 고려할 때 이것이 매우 효율적인 요리 방법이 될 수 있다는 것이 놀랍게 보일 수 있습니다. 그러나 Bridle이 지적했듯이 20명이 식당에서 외식을 하면 수십 개의 오븐, 호브 및 전자레인지가 대신 식당에서 가열되지 않습니다.

참고 사항: 미리 계획하고 일괄 요리하십시오.
그러나 많은 부분이 식당 주방의 지속 가능성 관행, 에너지를 공급하는 곳, 요리하는 음식의 유형에
따라 달라집니다. 특정 유형의 레스토랑은 다른 유형보다 지속 가능한 관행에 참여할 가능성이
더 큽니다. 93개의 미국 레스토랑 체인에 대한 한 연구에 따르면 좌식 식당이 패스트푸드
업체보다 지속 가능성 이니셔티브(소싱, 생산, 시장 및 음식 제공).